Lapsang ist für mich kein Tee für jeden Tag, aber ab und an ist der rauchige Geschmack des goldenen Drachen auch mal ganz nett. Labskaus ist mir zwar ein Begriff, aber bislang habe ich noch keinen gegessen.
Es gibt auch ungeräuchterten Lapsang, der ist viel milder.
Man findet ihn aber nicht so einfach.
Der Mittelweg ist der einzige Weg, der nicht nach Rom führt (Arnold Schönberg)
* Fac me Tibi semper magis credere, in Te spem habere, Te diligere
*
... una cum omnibus orthodoxis, atque catholicae et apostolicae fidei cultoribus
Die Produktion in Indiens wichtigster Teeregion Assam ist stark beeinträchtigt. Hunderttausende Teepflücker streiken für eine Verdoppelung ihrer Löhne, damit sie davon leben können.
Die Produktion in Indiens wichtigster Teeregion Assam ist stark beeinträchtigt. Hunderttausende Teepflücker streiken für eine Verdoppelung ihrer Löhne, damit sie davon leben können.
Ich dachte schon, die sommerliche "saure-Gurken-Zeit" wäre vorbei. Schön, daß der Spiegel wieder Themen aufwärmt, die hier im Forum schon vor fünf Jahren diskutiert wurden: "Die unterbezahlte indische Tee-Pflückerin"
Was passiert eigentlich, wenn die Masse der Teeblätter (mit Hilfe) von Maschinen geerntet wird und die manuelle Arbeit sich nur auf besondere - und dann teure - Blätter beschränkt?
Was passiert eigentlich, wenn die Masse der Teeblätter (mit Hilfe) von Maschinen geerntet wird und die manuelle Arbeit sich nur auf besondere - und dann teure - Blätter beschränkt?
Beim Kaffee gibt es schon ähnliche Entwicklungen. In Brasilien gibt es schon eine Palette bei Ernte und Verarbeitung. Je weniger Maschine, desto höher Qualität und Preis.
Was passiert eigentlich, wenn die Masse der Teeblätter (mit Hilfe) von Maschinen geerntet wird und die manuelle Arbeit sich nur auf besondere - und dann teure - Blätter beschränkt?
„Die Masse der Teeblätter“ interessiert beim Gartentee aber nicht - „Two leaves and a bud“ ist Trumpf!
Glaube heißt Widerstand gegen die Schwerkraft. (Benedikt XVI.)
Nein danke, mit Bergamottöl im Tee kann ich nichts anfangen.
Das Bergamottöl hat den wünschenswerten „Ketchup-Effekt“:
Tees von minderer Qualität (= Beuteltee) werden einigermaßen genießbar, weil die Dominanz des Bergamottöls alle Aromadefekte übertüncht. Selbst in der gehobenen Gastronomie bekommt man ja leider lediglich Beuteltee. In diesen Gastro-Situationen wähle ich dann gerne den Earl Grey.
Zum „Ketchup-Effekt“: Schlechte Weißweine habe ich z.B. früher gerne mit Crème de Cassis zum Kir „veredelt“ – der Likör hat nämlich auch alle Fehler des Weins eingeebnet.
Glaube heißt Widerstand gegen die Schwerkraft. (Benedikt XVI.)
Die Maschinen, die in Darjeeling eingesetzt werden könnten, müssen erst erfunden werden, vielleicht mit Drohnen ...
In Assam wird meines Wissens schon zum Teil maschinell geerntet, aber ich bin Thea-sinensis-Chauvinist.
Br. Elias.
Freut euch zu jeder Zeit! Betet ohne Unterlass! Dankt für alles; denn das ist der Wille Gottes in Christus Jesus. (1 Thess 5, 16-18)
Übrigens pflege ich mittlerweile Kombucha und bin sehr angetan davon. Sollte jemand interessiert sein, kann er oder sie mich gerne nach Details fragen.
Nicht nur in Darjeeling war die Teeernte unerfreulich, auch Assam stand dem leider in nichts nach. Bis Ende November wurden dort rund 100.000t weniger hergestellt als im Vorjahr, was vor allem den Corona-Auflagen geschuldet war, da nur 50% der Beschäftigten arbeiten durften und so das Einbringen der Teeblätter sehr erschwert wurde.
Aber nicht nur auf den Teefeldern, sondern auch in der Factory fehlten natürlich Arbeitskräfte, so dass die Produzenten gezwungen waren, pragmatische Kompromisse einzugehen und die Herstellung von besonders hochwertigen, aber eben auch besonders arbeitsintensiven Tees hinten an zu stellen.
Statt dessen rückte die Versorgung des großen heimischen Marktes weiter in den Vordergrund, der auf die Verfügbarkeit von günstigen wie auch leichteren Tees angewiesen ist, die sich zum Beispiel gut in traditioneller Weise zu einem Chai mit Milch, Zucker und Gewürzen zubereiten lassen und so auch einen wichtigen Beitrag zur Ernährung leisten.
Nicht nur in Darjeeling war die Teeernte unerfreulich, auch Assam stand dem leider in nichts nach. Bis Ende November wurden dort rund 100.000t weniger hergestellt als im Vorjahr, was vor allem den Corona-Auflagen geschuldet war, da nur 50% der Beschäftigten arbeiten durften und so das Einbringen der Teeblätter sehr erschwert wurde.
Der Ernteausfall eines Jahrgangs ist extrem schmerzlich; was aber, wenn es zu einer Unterbrechung der Pflege der Teegärten gekommen ist und der Anbau dadurch „nachhaltig“ gestört ist!?!
Glaube heißt Widerstand gegen die Schwerkraft. (Benedikt XVI.)
Mittlerweile sind einige Flugtees bei mir eingetroffen:
Die Tees der Gärten Soom und Namring habe ich bereits einem sensorischen Test unterzogen: Der erste Eindruck ist durchweg positiv!
Glaube heißt Widerstand gegen die Schwerkraft. (Benedikt XVI.)
Die Produktion der beliebten Teesorte Darjeeling »First Flush« ist fast um die Hälfte eingebrochen. Grund dafür ist die Corona-Lage in Indien – und eine extrem schwere Dürre.
Die Menschen reden ständig von "Tee" und meinen den Absud von anderen Pflanzen als von Tee. Ich kämpfe auch vergebens dagegen an ...
Aber die lesen ja auch Bücher, die nicht aus Papier oder Pergament sind ...
Br. Elias.
Freut euch zu jeder Zeit! Betet ohne Unterlass! Dankt für alles; denn das ist der Wille Gottes in Christus Jesus. (1 Thess 5, 16-18)
Aus der Region Darjeeling (First Flush 2021) sind Tees der folgenden Teegärten bei mir eingetroffen:
Lingia
Chamong
Singtom
Steinthal
Die Qualität ist als „noch gut“ zu bewerten. Es fehlt jedoch an der aromatischen Verspieltheit der Spitzenjahrgänge. Der Aufguss ist auffallend dunkler (ca. 5 Nuancen) und rückt optisch deutlich näher an einen Second Flush heran.
Der Teegarten Namring enttäuscht mit seiner Charakterlosigkeit. Ebenfalls sehr dunkler Aufguss.
Glaube heißt Widerstand gegen die Schwerkraft. (Benedikt XVI.)
Der Teenachschub ist (mal wieder) in Gefahr:
Diesmal lässt mich meine Teebezugsquelle wissen, dass es „Schwierigkeiten sowohl bei der Container- als auch [bei der] Laderaumverfügbarkeit“ gibt.
Glaube heißt Widerstand gegen die Schwerkraft. (Benedikt XVI.)
