Kreuzgang

Daß es auch genug seröse Wissenschaftler gibt, zweifelt ja wohl keiner an. Das sind aber die, die die unseriösen "Wissenschaftler" laut anklagen! Die andern kannst du allesamt in der Pfeife rauchen. Allein das nicht laut anklagen zeigt, daß sie sich auch nicht für Wissen interessieren und somit uns...

Übrigens: auch Medien sind käuflich. Man sollte auch nicht so tun als ob in der Wissenschaft immer alles mit rechten Dingen zuginge. Das habe ich sicher nicht getan. Mir ging es um die pauschalierte Aussage, dass Medien und Wissenschaften institutienell korrupt seien. In dieser Allgemeinheit ist da...

Ich habe die Videos nicht angeschaut bislang. Aber als Wissenschaftlerin weise ich eine verallgemeinernde Headline "Medien und Wissenschaft sind institutionell korrupt" weit von mir. Das kann ich für meinen Wissenschaftsbereich nun wahrlich nicht teilen. In gewissen Bereichen kann man die von dir m...

Hierzu mal ein differenzierter Kommentar: https://www.pro-medienmagazin.de/kommentar/2020/07/07/latzel-ist-kein-maertyrer/ Ich bin in letzter Zeit zu der Auffassung gekommen, das Pro leider nicht mehr differenziert berichtet sondern sehr tendenziös linksgrün-ekd-regierungs-konform. Ich habe das nic...

Staatsanwaltschaft Bremen erhebt Anklage gegen Pastor Latzel https://www.idea.de/frei-kirchen/detail/staatsanwaltschaft-bremen-erhebt-anklage-gegen-pastor-latzel-113489.html Hierzu mal ein differenzierter Kommentar: https://www.pro-medienmagazin.de/kommentar/2020/07/07/latzel-ist-kein-maertyrer/ Di...

Auf die Studie des Wissenschaftlichen Dienstes des Bundestages (ab S. 55) , die vor nicht einmal zehn Jahren erstellt wurde und das Szenario einer Pandemie durch einen SARS-ähnlichen neuen Corona-Virus :pfeif: durchexerzierte, wurde ja bereits weiter oben hingewiesen. Man hätte es wissen und vorsor...

Die nächste Pandemie kommt bestimmt https://www.spiegel.de/wissenschaft/medizin/corona-bericht-der-uno-zu-zoonosen-die-naechste-pandemie-kommt-bestimmt-a-58fa596d-11a0-4e2b-8efb-92dff2d136e8 "Während viele auf der Welt von Covid-19 überrascht waren, waren wir, die über Tierkrankheiten forschen, es n...

Die Subventionen der Printpresse dürften, wie die Rundfunkgebühren, immer weiter ansteigen und die Zeitungen so zu Sprachrohren der Regierungspolitik machen. Sprachrohre sind die doch jetzt schon weitgehend. Man muss schon ins Ausland wie die Schweiz gehen, um mal auch kritische Worte über unsere R...

Willst du die genaue Menge wissen? :ja: Die Mengen und wie Du es verarbeitest. Vollkornmehl ist nämlich „tricky“. Die Mengen habe ich oben schon geschrieben, du warst mit deiner Antwort schneller, als daß ich noch was ändern konnte. Habe den Teig mit diesen Mengen angesetzt und von Hand geknetet. F...

Was nimmst Du denn für ein Rezept? Weizen selbst gemahlen, Wasser, Salz und Hefe. Willst du die genaue Menge wissen? Also: 1337 g Mehl, 909 g Wasser, 27 g Hefe, 27 g Vollmeersalz. Das reicht für 2,3 Teig und ergibt 2 kg Brot. Ich habe aber nur 1,333 kg Brot vorgesehen, also dementsprechend nur 67 %...

Juergen hat geschrieben: ↑

Sonntag 5. Juli 2020, 14:58

Sieht gut aus.
Vielleicht etwas fest?

Krume ist halt an einer Stelle gerissen, aber es ist nicht ausgesprochen hart. Habe wie gesagt schon etwas davon gegessen, genauer gesagt 2 Scheiben.

https://ibb.co/R97nWLz

https://ibb.co/2vPQdXP

So, das nächste Brot ist gerade aus dem Ofen gekommen. Die Kruste oben ist nicht mehr so hart wie beim letzten Mal und man kann es schon essen. Es schmeckt auch nicht mehr so sehr nach Hefe wie beim ersten Mal. Lt. Vorschrift sollte es etwa 1,33 kg wiegen, wiegt aber etwa 100 g mehr. Ich habe es auc...

Staatsanwaltschaft Bremen erhebt Anklage gegen Pastor Latzel

https://www.idea.de/frei-kirchen/detail ... 13489.html

Sieht ja schon mal richtig gut aus. Wie ist da die Krume ausgefallen? Schon weich und essbar? Das kann ich noch nicht sagen. Insbesondere Roggen- bzw. Sauerteigbrote sollte man erst am nächsten Tag essen, wenn sie durchgezogen sind. Mal was anderes, Jürgen. Ich habe vor, mir noch eine Brotbackform ...

Juergen hat geschrieben: ↑

Donnerstag 2. Juli 2020, 17:39

Soeben aus dem Ofen geholt: Roggenbrot – es sind auch noch ein paar Körner und Leinsamen drin

Sieht ja schon mal richtig gut aus. Wie ist da die Krume ausgefallen? Schon weich und essbar?

holzi hat geschrieben: ↑

Donnerstag 2. Juli 2020, 16:10

Edi hat geschrieben: ↑

Donnerstag 2. Juli 2020, 15:00

Ich dachte, das du auf @zuspruch anspielst, der dauernd seine Hochdosisbehandlung nach Rath propagiert.

Sei mir bitte ned bös, aber den nehm ich nicht ernst.

Ich bin im Wesentlichen derselben Ansicht, auch wenn ich einräumen muss, daß er gelegentlich da und dort auch recht hat.

Warum für mich? Ich widerspreche Vitamin D Gaben nicht. Nehme selber ab und an welches. Die Frage die sich stellt ist nur, welche Dosierungen man vornimmt. Die hochdosierten Vitamine von Rath oder kleinere normalere Dosierungen. Was Vitamin D angeht, da sagen viele Fachleute vor allem, was ältere L...

Wieder was für Edi: Vitamin-D-Mangel und Risiko für eine schwere Covid-19-Erkrankung Warum für mich? Ich widerspreche Vitamin D Gaben nicht. Nehme selber ab und an welches. Die Frage die sich stellt ist nur, welche Dosierungen man vornimmt. Die hochdosierten Vitamine von Rath oder kleinere normaler...

…Er betont ja auch die Wichtigkeit eines fein gemahlenen Mehls, das möglichst auch frisch gemahlen sein sollte. Die Backeigenschaften von frisch gemahlenem Mehl sind um einiges schlechter als die von Mehl, das eine gewisse Zeit gelagert wurde. Das zeigt, daß ein Doktortitel nicht unbedingt eine Gar...

Ich habe mir jetzt mal mein Vollkornbackbuch von Dr. Schnitzer geschnappt. Das Rezept für ein Dinkelvollkornbrot ist da ganz genau das gleiche wie beim Weizenvollkornbrot. Das zeigt, daß ein Doktortitel nicht unbedingt eine Garantie für gutes Backen ist. :pfeif: Der Mann war ja promovierter Zahnarz...

… Du wirst wohl recht haben, aber das Brot, das ich immer mal im Naturkostladen gekauft habe, wurde von einer kleinen Gemeinschaft gebacken und die kriegen offenbar kein Weizenvollkornbrot hin, ohne daß sie es mit hellerem 630-er Mehl strecken. https://hof-bauern-hof.de/shop/?np=Hofbackstube/Brot 6...

…Angeblich sei es schwierig Vollkornbrot ohne Zufügen von hellem Mehl zu backen, aber ich ahnungsloser Nichtbäcker kriege das auch einigermassen hin, warum dann die Profis angeblich nicht?… Wenn Brot industriell hergestellt werden soll und jeden Tag 100%ig das gleiche Produkt beim Verbraucher in de...

Händler sollten bei Auswahl ihrer Produkte auf Qualität derselben achten und nicht auf die Gesinnung des Erzeugers. Hildmanns Sachen sind doch nicht immer vollwertig wie die von Rapunzel auch. Der setzt nur auf die vegane Schiene. Dabei sind die wenigsten Leute Veganer. Die ahnungslosen Verbraucher...

Man sollte die Gefahr, die von Pflanzenviren ausgeht nicht unterschätzen, selbst wenn sie den Menschen nicht direkt schädigen. Da fällt mir gerade ein, was ich vor kurzem wieder in einem Buch eines Arztes, namens Hans Peter Rusch gelesen habe. Der hat postuliert, dass kranke Pflanzen, damit auch vi...

Dann gibt es eines Tages kein Schweinefleisch mehr. Ich hätte damit kein Problem.
Pflanzenviren sind ja nicht ansteckend bisher oder irre ich mich da? Wohl eher nicht. Schweine haben ja auch Homotoxine lt. Reckeweg.

HeGe hat geschrieben: ↑

Dienstag 30. Juni 2020, 12:43

L‘Oréal verzichtet auf das Wort „Aufheller“ bei Hautprodukten

Bräunungsmittel sind aber noch erlaubt? Erinnert aber an die Nazis! Was also tun? Die Leute werden immer bescheuerter !

Man kann auch eine Sprühflasche nehmen und damit Wasser in den Ofen sprühen. Habe ich auch gemacht. Heute ist die Brotkrume schon deutlich weicher. Ich muss mich an die Sache so langsam rantasten. Jedenfalls ist mir trotz allem das Brot einigermassen gelungen, besser jedenfalls als das erste Mal.

Ferndiagnosen sind schwierig. Aber nach ein, zwei Tagen wird die Kruste ja automatisch weicher. Ich schätze mal, dass der Teig nicht genug aufgegangen ist. Das Einspritzen von Wasser kann ja auch nur die Brotkruste an der oberen Seite weicher machen, nicht die unten am Boden der Form. Habe keine Te...

Heute habe ich das zweite Mal Brot gebacken und zwar Vollkornbrot aus frisch gemahlenem Mehl. Habe ja eine Mühle schon seit Jahren. Dieses Mal habe ich eine Brotform genommen, damit es nicht zu flach wird wie das letzte Mal. Habe mich mengenmässig genau an das Rezept gehalten, das verlangt alle Zuta...